Рестораны и дегустации
1 публикация
В этой теме собраны публикации «Барселона сегодня» из русскоязычных Telegram-каналов проекта: новости города, культура, бизнес и жизнь с детьми. Мы отбираем материалы, которые помогают разобраться в вопросе и быть в курсе событий. Подборка обновляется по мере выхода новых статей — заглядывайте, чтобы не пропустить важное.
Avenir: меню-дегустация, начинающееся с конфартированного чеснока
🍽 Roger Viñas, проработавший на кухне два десятилетия, открыл Avenir в 2020 году вместе с Chesco Salrach, отвечающим за зал. Ресторан получил Bib Gourmand от Michelin и предлагает меню-дегустацию, построенное на каталонских корнях, переосмыслении традиций и работе с продуктом. Первое блюдо — целые головки чеснока, конфированные в масле с солью и перцем, которые едят, выжимая мякоть зубами, как гол