Новые правила для баров и ресторанов: вытяжки и вентиляцию придётся менять уже с июня
Автор: Слава М.
С июня 2025 года в Испании вступают в силу строгие требования к системам вентиляции и вытяжки в заведениях общепита. Переходный период длился 18 месяцев, и теперь он закончен — местные администрации начинают полноценные проверки и могут штрафовать.
🍳 Главное изменение — кухонные вытяжки должны улавливать практически все жировые частицы. Воздуховоды обязаны иметь доступ для регулярной чистки, а при прохождении через общие зоны или внутренние дворы — быть из огнеупорных материалов. Это снижает риск пожаров из-за скопившегося жира.
🔧 Моторы вытяжек должны выдерживать высокие температуры и работать в аварийном режиме. В помещениях нужно обеспечить постоянный приток свежего воздуха с контролем уровня CO₂. Обслуживание — минимум два раза в год, с записями в специальном журнале, который покажут при проверке.
💰 Штрафы — от нескольких тысяч евро до закрытия и отзыва лицензии в серьёзных случаях. Но есть и поддержка: некоторые автономные сообщества уже запустили субсидии, покрывающие до 40% затрат на модернизацию.
Владельцам кафе и ресторанов в Барселоне стоит проверить свои системы уже сейчас — инспекции начнутся со дня на день.