Джоан Рока назвал свои любимые рестораны в Барселоне — без звёзд Мишлен, но с душой

Шеф-повар El Celler de Can Roca, один из самых титулованных рестораторов мира, поделился личными фаворитами в Барселоне. Его главный принцип: отличная еда не требует мишленовских звёзд. По словам Роки, настоящее удовольствие — в «честных домах», где главное — продукт и мастерство, а не медийность.

🔹 На обед он рекомендует Gresca на улице Provença. У заведения нет звезды, но, как говорит Рока, там «едят много и очень хорошо». В меню — сезонные продукты, субпродукты и дичь, блюда на компанию. Плюс — продуманная винная карта. Gresca держит уровень несмотря на туристический напор в центре.

🔹 Ещё один адрес — Can Culleretes, старейший ресторан города. Рока ценит его за сытную, щедрую кухню, прочно связанную с каталонской и испанской традицией. Никаких излишеств, только вкус, который помнишь.

Совет от Роки для тех, кто ищет надёжное место: обращайте внимание на сезонное меню (оно должно меняться естественно), продуманную винную карту и постоянных гостей. Такие заведения дают свободу выбора из карты, а не фиксированный дегустационный сет, и не превращают обед в многочасовое событие.