«Не бросайте нас никогда!»: 65 лет легендарному Motel Empordà

🎂 4 июня 1961 года Жозеп Меркадер открыл храм высокой кухни и культуры на окраине Фигераса. 65 лет спустя в Motel Empordà собрались повара, писатели, музыканты и актёры, чтобы отпраздновать юбилей и 100-летие со дня рождения основателя. Гости скандировали: «No ens deixeu mai!» — «Не бросайте нас никогда!»

👨‍🍳 На празднике присутствовали звёзды каталонской гастрономии: Матеу Касаньяс (Compartir Cadaqués, Disfrutar), Пак Перес, Фина Пучдеваль, Манэль Пучверт, Жоан Жунка, Жорди Жакас и Жоан Рока из El Celler de Can Roca. Рока отметил, что именно здесь зародилась «новая каталонская кухня», которая сегодня лидирует на международной арене. Главный хранитель традиций — Хауме Субирос, работающий в Motel 65 лет, а теперь с ним и его дети, и внучка Паула, подающая знаменитый «carro d'entremesos» — тележку с закусками, которая была визитной карточкой заведения с 1960-х.

📚 К юбилею приурочен выход книги «Josep Mercader, el creador del Motel» (Perfils Empordanesos, Cal·lígraf), написанной дочерью Субироса, документалисткой Сильвией Субирос. Она называет Меркадера «невидимым позвоночником» ресторана. Также гости увидели театральную постановку «Pla per Roig» о короткой, но яркой связи Жозепа Пла и Монсеррат Ройг. Для юбилея восстановили классический торт Tarta Empordà — бисквит с Grand Marnier, абрикосовым джемом и жжёным сахаром.

🏆 За день до этого Хауме Субирос получил Национальную гастрономическую премию в садах дворца Педральбес. Motel Empordà остаётся местом, где «простота соседствует с совершенством», а культура живёт не только в тарелке, но и на экране и бумаге.