Грибы вне сезона: когда и где их искать в Каталонии

🍄 Сбор грибов — это не только осень. Многие виды появляются в совершенно другое время, если складываются нужные условия температуры и влажности. Это тихая альтернатива осеннему «буму», требующая наблюдательности и знания местности.

🌱 Весной, с апреля по май, ищите мúрголу — один из самых ценных гастрономических грибов. Она растёт в нетипичных местах: в лесах, пострадавших от пожаров 2-3 года назад, на вырубках или у рек под тополями и ольхой. Гриб не растёт большими группами, но часто возвращается на одно и то же место из года в год.

❄️ С февраля по апрель, когда ещё холодно и тает снег, появляется марсóт, или «снежный гриб». Его находят в хвойных лесах на высоте, часто полузасыпанным листвой. Поиск — это почти зимняя прогулка с особым настроением, а не погоня за объёмом урожая.

🌿 На лугах и открытых полянах с весны до начала лета растёт камассéк. Он образует характерные «дорожки» или круги в траве. Его легко сушить, и он очень ароматен. Это спокойный, почти медитативный вид «тихой охоты», идеальный для начинающих.

Для семей в Каталонии это возможность для неспешных прогулок на природе в менее загруженные сезоны. Главное — помнить, что сбор требует осторожности и знаний, чтобы избежать опасных видов.