Тако-минимализм в Сантсе: открылась Tacos Muñoz
Автор: Слава М.
Новая такерия Tacos Muñoz заработала в барселонском районе Сантс — её открыли братья Маджид и Мани Алам (те, что стоят за The Fish & Chips Shop и Bien Kebab) вместе с мексиканским партнёром Серхио Муньосом. Концепция — минимализм во всём: в меню всего пять тако плюс «тако месяца», который будет меняться в зависимости от сезона.
🥟 Главный герой — тако аль пастор из свинины породы Duroc: мясо маринуют больше 48 часов в смеси чили, специй и ананаса, а потом медленно готовят на вертикальном гриле-тромпо прямо в зале. Нам особенно зашёл тако с чичарроном (хрустящая свиная шкурка с гуакамоле, маринованным луком и соусом из фрихоля) — отличный контраст текстур. Ещё в меню: тако с аррачерой (говядина), биррия в стиле Тихуаны и вегетарианский вариант с баклажаном. Из напитков — мичелада, из десертов — торта де трес лечес.
Пространство тоже под стать философии: индустриальный стиль, нержавейка, красно-чёрное освещение, низкие столы и открытая кухня. Домашние соусы — отдельная гордость: зелёный (халапеньо), красный из сушёных чили, хабанеро и сальса мача. Адрес: Vallespir, 51. Место для тех, кто ценит качество без лишнего пафоса — и не боится очередей.