Исторический бар El Roure в Грасии готовится к Fiesta Mayor: как столетнее заведение балансирует между соседями и туристами

El Roure открыт с 1889 года и сменил всего три семьи управляющих. За десятилетия бар пережил смену названия — во времена диктатуры он назывался Bar El Roble, а в переходный период вернул каталонское имя, которое до сих пор красуется на фасаде. Бальбино, проработавший здесь десять лет и только что вышедший на пенсию, вспоминает: «Клиенты были больше чем клиентами — они были как родственники». Дети, которые бегали под столами, возвращались уже взрослыми.

Бар сохранил каталонскую кухню, но адаптировался к новым запросам: теперь в меню есть веганские опции, а посетители спрашивают состав блюд. «Публика стала другой», — объясняет Бальбино. При этом владельцы принципиально не переделывают интерьер, в отличие от новых заведений, которые «сначала всё ломают». Ценовая политика рассчитана и на местных, и на туристов: «Всегда старались держать соотношение цена-качество, которое устроит и соседей, и приезжих».

С приближением Fiesta Mayor de Gràcia (август) и Sant Medir бар готовится к наплыву гостей. Бальбино признаётся: «Сначала думаешь: „Ох, сейчас нас нагружают“. А потом втягиваешься — и это очень красиво». Праздники, по его словам, превратились из районных в «скорее популярные»: улицы переполнены, на соседские обеды приходится перекрывать движение. Он предлагает разделить время: «Пара дней для туристов, два-три — исключительно для района».

Бальбино ушёл на пенсию, но бар остаётся в руках семьи (мать, сын и муж). Смены нет — дело продолжается. Для жителей Грасии El Roure — напоминание о том, что даже в эпоху массового туризма можно сохранить атмосферу старого соседского бара, где бармен — «немножко терапевт», а утренняя шутка может стать «бесплатным лекарством».